مللت من الحلويات التقليدية وتبحث عن نوع جديد لم تتناوله من قبل؟ إذا كنت كذلك فننصحك بتحضير حلوى فالودا الإيرانية، إنها ليست ذات نكهة مميزة وحسب، بل إن شكلها ملوّن وغريب أيضاً، كونها تحتوي على الكثير من المكونات بما فيها النودلز، تخيل ذلك! تمتلك حلوى فالودا شعبية واسعة تجاوزت حدود إيران ووصلت حتى العديد من الدول الآسيوية الأخرى مثل الهند وباكستان وماليزيا، حتى إنها وصلت أيضاً إلى دولة موريشيوس تلك الجزر الصغيرة وسط المحيط الهندي. ويعتقد أن أصل حلوى فالودا يعود إلى عام 400 قبل الميلاد، إذ إنها كانت المفضلة لدى الملك الفارسي ارتحشستا الثاني.

* مكونات حلوى فالودا الإيرانية:

- بذور الريحان.
- شعيرية أو نودلز خاصة بحلوى الفلودا وتكون هذه النودلز مصنوعة أساساً من القمح أو الأرز.
- شراب الورد.
- حليب سميك.
- جيلي أحمر مثل الفراولة أو الكرز.
- آيس كريم: استخدم أي آيس كريم تتناسب نكهتها من نكهة الحلوى بشكل عام مثل الفانيليا والمانغو.
- مكسرات مثل الفستق واللوز والجوز والكاجو.
- فواكه مجففة.
- فواكه طازجة.
- زعفران.
- عسل.

* طريقة تحضير حلوى فالودا الإيرانية:

- الشراب: في قدر كبير نضع كوب من السكر مع كوبين من الماء ونتركه حتى يغلي بشكل جيد ثم نضيف ماء الورد مع ربع كوب من عصير البنجر ونتركه على نار خفيفة مدة 10 دقائق ومن ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- الجيلي: قم بتذويب بودرة الجيلي بكأس من الماء الساخن ثم أضف إليها كوب من الماء البارد وضعها في البراد عدة ساعات حتى تصبح جاهزة، يفضل استخدام نكهات الفريز والكرز.
- حليب مكثف: إذا لم يكن متوفراً في الأسواق بإمكانك تحضيره في المنزل عن طريق وضع الحليب في الخلاط مع القليل من الزبدة الحلوة والعسل والسكر حتى يصبح كثيفاً.
- الشعيرية أو النودلز: قم بطهي النودلز في قدر مع الماء المغلي حتى تنضج، ثم صفيها واتركها حتى تبرد.
- بذور الريحان: في وعاء صغير قم بنقع بذور الريحان في الماء مدة 30 دقيقة حتى تراها بدأت تنتفخ.

* كيفية تقديم حلوى فالودا الإيرانية:

في أكواب طويلة أو عريضة قم بوضع المكونات التالية فيها على الترتيب:

1. املأ ربع الكوب بشراب الورد.
2. ضع ملعقتين من الجيلي.
3. ثم طبقة من النودلز.
4. ملعقة من بذور الريحان المنقوعة.
5. املأ الكوب بالحليب المكثف حتى ثلاثة أرباعه.
6. أضف ملعقة من الآيس كريم.
7. وزينها بالمكسرات.