من منا لا يحب التمر وفوائده الكثيرة، فضلاً عن كونه مُحلياً ممتازاً، يحتوي التمر على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات. لذلك دللوا نفسكم وعائلتكم بإعداد كوكيز التمر الصحي، نعِدكم بأن الطريقة أسهل مما تتصورون ولن يستغرق تحضيرها أكثر من 15 دقيقة.

* مكونات كوكيز التمر:

- كوب تمر مفروم.
- ربع كوب جوز أمريكي مفروم.
- نصف كوب ماء.
- نصف موزة ناضجة مهروسة.
- بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
- ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

* خطوات تحضير الكوكيز:

- الخطوة 1: سخِّنوا الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). وضعوا ورق الزبدة على صينية الخبز.
- الخطوة 2: امزجوا التمر والجوز والماء والموز والبيض والزبدة ومستخلص الفانيليا في وعاء.
- الخطوة 3: اخفقو االطحين والبيكنغ بودر والقرفة والملح معاً في وعاء منفصل. ثم أضيفوه إلى مزيج التمر وحرِّكوه حتى يتجانس ويصبح خليطاً واحداً.
- الخطوة 4: شكِّلوا الكوكيز من العجينة بمقدار ملعقة كبيرة لكل قطعة، بمسافة 2.5 سم تقريباً على صينية الخبز المُعدة وشكّلوها برفق براحة يدكم.
- الخطوة 5: اخبزوها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني حول الحواف، مع الحرص على عدم الإفراط في الخبز، لمدة 11 إلى 13 دقيقة، ثم أخرجوها لتبرد قليلاً ثم ضعوها في وعاء التقديم.