حلى بروفيترول كاسترد... البروفيترول هو أحد أنواع الحلويات الفرنسية المشهورة حول العالم ويتكون من قطع من العجينة الصغيرة الهشة وتأخذ شكل دائري صغير محشية بحشوة الكاسترد الرائعة، جربوا الحلى بطريقة مميزة. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 6 أشخاص.

* المقادير:

• للعجينة:.
- البيض: 4 حبات.
- الزبدة: 100 غراماً (زبدة حلويات غير مملحة).
- ملح: ربع ملعقة صغيرة.
- الماء: 250 ملليلتراً.
- دقيق: 150 غراماً (دقيق حلويات منخّل).

• للكاسترد:.
- حليب: ليتر (كامل الدسم).
- صفار البيض: 8 حبات.
- سكر: حسب الرغبة.
- الفانيليا: ملعقة صغيرة.

- سكر البودرة: حسب الرغبة (للتزيين).

* طريقة التحضير:

1. حمّوا الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. لتحضير العجينة: في قدر على النار، ضعوا الماء والملح والزبدة، واتركوا المكونات حتى تغلي.
3. أضيفوا الدقيق وقلبوا جيداً لدقيقة حتى تحصلوا على عجينة متماسكة.
4. ضعوا العجينة في وعاء، ثم أضيفوا البيض تدريجياً مع الخفق جيداً باستمرار.
5. ضعوا العجينة في كيس الحلواني، ثم شكّلوها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
6. أدخلوا الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة، ثم أخرجوها واتركوها جانباً حتى تبرد.
7. لتحضير الكاسترد: في قدر على النار، ضعوا الحليب حتى يسخن.
8. في حمام مائي، ضعوا صفار البيض والفانيليا والسكر، واخفقوا المزيج جيداً.
9. خذوا القليل من الحليب الساخن وضعوه فوق مزيج البيض وحركوا سريعاً حتى لا ينضج البيض، ثم ضعوا خليط البيض على الحليب مع الاستمرار بالخفق حتى تحصلوا على مزيج كاسترد مناسب.
10. احشوا حبات البروفيترول بالكاسترد، ووزعوها في طبق التقديم، ثم زينوها بالسكر البودرة وقدموها.