شوربة الشعير على الطريقة الأفغانية... يحتوي الشعير على المعادن الأساسية، مثل: السيلينيوم الذي يمنح الطاقة، والمغنيسيوم الذي يساعد على الشعور بالسعادة والحيوية، وتهدئة الجهاز العصبي. كما يساعد الشعير على إنقاص الوزن بسبب احتوائه على الألياف وبعض من أنواع الأحماض الأمينية، ويعد أيضاً منخفض السعرات الحرارية؛ ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة. الشيف الأفغانية مارجون أنديشا، تقدم لنا وصفة شوربة الشعير على الطريقة الأفغانية. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 10 أشخاص.

* المقادير:

- البصل: 6 اكواب (مقطع ناعم).
- زيت الكانولا: كوب.
- الكركم: 2 ملعقة كبيرة.
- مرق دجاج: 5 ملاعق كبيرة (مسحوق).
- الشعير: 2 كوب (مغسول جيداً).
- الثوم: 2 ملعقة كبيرة (مفروم).
- العدس: كوب (برتقالي / مغسول ومصفى).
- السبانخ: 2 كوب (مفروم خشن).
- الشبت: كوب (مفروم).
- كزبرة خضراء: كوب (مفرومة).
- بقدونس: كوب (مفروم).
- الماء: 6 لتر.
- كزبرة يابسة: 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأبيض: نصف ملعقة صغيرة.
- ملح: نصف ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون: 1 حبة.

* طريقة التحضير:

1. شوّحوا البصل بزيت الكانولا حتى يتكرمل، ثم أضيفوا الثوم، والقليل من الماء لصنع المرقة.
2. أضيفوا الكزبرة المجففة ومسحوق مرقة الدجاج، ثم أضيفوا الشعير والماء، واتركوا المزيج يغلي على نار هادئة لمدة ساعة.
3. بعد ساعة واحدة، أضيفوا العدس، واتركوا المكونات تغلي لمدة 20 دقيقة.
4. أضيفوا كل الأعشاب الطازجة وعصير الليمون، ثم الزبادي واخفقوا المزيج جيداً.
5. تذوقوا الحساء واعرفوا إذا كان بحاجة إلى أي تعديلات في الملح والفلفل، وقدموه ساخناً.