حلوى غولاب جامون الهندية... تعد حلوى الغولاب جامون من الحلويات الهندية السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بمكونات متوفرة وبسيطة في كل منزل، فهي عبارة عن كرات عجينة من الحليب والسميد والطحين والزبدة وغيرها من المكونات، وتقلى الحلوى في الزيت وتوضع في القطر وتقدم بدرجة حرارة الغرفة، إليكم الطريقة. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 4 أشخاص.

* المقادير:

• مقادير العجينة:
- سميد ناعم: 3 ملاعق كبيرة.
- حليب بودرة: 2 كوب.
- طحين: 2 ملعقة كبيرة (أبيض).
- الزبدة: 2 ملعقة كبيرة (بحرارة الغرفة).
- الماء: 2 ملعقة كبيرة.
- حليب: حسب الحاجة (سائل / للعجن).
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
- الزيت النباتي: حسب الحاجة (للقلي).

• لتحضير القطر:
- سكر: 2 كوب.
- الماء: 2 كوب.
- هيل: 5 حبات.
- عصير الليمون: 2 ملعقة صغيرة (حامض).

* طريقة التحضير:

1. لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعوا الحليب البودرة والزبدة، وقلّبوا المكونات جيداً.
2. انقعوا السميد في ملعقتين الماء لمدة 10 دقائق.
3. أضيفوا البيكنج باودر والطحين والسميد فوق خليط الحليب والزبدة، وقلّبوا المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. أضيفوا الحليب السائل تدريجياً، واعجنوا بهدوء حتى تحصلوا على عجينة طرية سهلة التشكيل.
5. غطّوا العجينة بالنايلون، واتركوها حتى ترتاح لحوالي 10 دقائق.
6. سخنوا الزيت النباتي الغزير في مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة، ثم شكّلوا كرات متساوية من العجينة وضعوها في الزيت، ثم قلّبوها من وقت إلى آخر حتى تصبح ذهبية اللون.
7. صفّوا الكرات من الزيت، واتركوها حتى تبرد لمدة 5 دقائق حتى تحضّروا القطر.
8. لتحضير القطر: ضعوا السكر والماء والهيل وعصير الليمون الحامض في قدر عميق على نار متوسطة، وحركوا حتى يذوب السكر، ثم اتركوه حتى يغلي لحوالي 3 دقائق.
9. ضعوا كرات الحلى المقلية في القطر، وقلّبوها، ثم أطفئوا النار فوراً، وغطّوا القدر واتركوها لحوالي ساعتين حتى تتشرب القطر.
10. اسكبوا حلوى غولاب جامون الهندية في طبق التقديم، وقدموه.