1 - نخلط الطحين مع الحليب حتى يمتزج ونصنع حفرة في وسطة.
2 - نوزع السمنه على سطح الطحين ونضع الملح في الحفرة مع نصف كمية الماء .
3 - نعجن الخميرة في النثف الثاني من الماء وبعد بضع دقائق في الحفرة.
4 - نعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم ندعكها ثانية حتى تسترجع حجمها الأول.
5 - نرق العجينة بشكل مستطيل(25×40سم).
6- توزع الزبدة على نصف العجينة ونغطيها بالنصف الثاني.
7 - نرقها ثانية حتى تعود إلى شكلها الأول وقياسه.
8 - نطوي جهة الشمال نحو الوسط ونرد عليها جهة اليمين ونضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
9 - نرقها بعد ذلك مجدداَ إلى شكل مستطيل وبنفس القياسات ولكن هذه المرة بالجهة التي رقيناها عليها في المرحلة الأولى.
10 - نطويها مجدداً كما فقعلنا في الخطوة 8. |